菠萝咕老肉，有人说咕咾肉是国外知名度最高的中国菜。不知道你是否吃过它，这道菜是以猪肉为主要原料制成的，但今天为大家介绍用鸡肉来制作这道菜。
配料：鸡胸肉克，菠萝克。
调料：鸡蛋3个，水淀粉40克，适量油，盐3克，煮酒10克，糖醋汁30克。
糖醋汁的制方法：
配料：20克番茄酱，15克糖，10克柠檬汁(醋也可以)适量的油，适量净水
方法：加入适量油加热，加入糖、橙汁、番茄酱以及适量水炒好。
咕老肉的做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成适当的厚条。将盐和料酒加入碗中并腌15分钟。
2、鸡蛋倒进碗里，加淀粉做成糊状。
3、菠萝切成大块，放入沸腾的水锅中热一下捞出，放入碗中备用。
4、用油将锅加热，把腌过的鸡肉粘上糊放入油锅中，用小火煎炸3分钟。再浸炸2分钟捞出，去油。
5、再将锅加热，炸过的鸡肉再次复炸，至呈现金色，这样吃起来外皮脆且肉嫩。
6、倒掉锅中的油，放入糖醋酱，加入适量的水淀粉，然后放入菠萝，炸好的肉块一起放入翻炒均匀，使它们被糖汁覆盖可以出锅了。
这道古老的菜已经发展到今天，有很大的空间来选择主料、配料和方法。例如，在肉类的主料中，可以选择无骨排骨、里脊肉或适当肥肉，而配料的选择则较多。
