菠萝和凤梨大部分人都吃过，酸酸甜甜、汁液饱满、清香扑鼻，想想都让人流口水。菠萝和凤梨的口味和长相都比较相似，我们经常会有买错的情况。很多人认为菠萝和凤梨是一种水果的不同称谓，实际上它们是不同品种，外观和口味都有不同之处。
菠萝和凤梨的区别：
菠萝头上的叶子有明显的锯齿，表皮为黄色且非常硬，有浓郁的菠萝清香。削掉外皮后，我们会发现菠萝上分布着刺根，需要剜掉才能吃。吃之前需要用盐水泡一下，要不然容易伤害娇嫩的唇部肌肤，严重的还能引起过敏；凤梨头上的的叶子是平的，没有像锯齿一样的形状，表皮为淡淡的浅绿色，没有那么浓郁的果香。削开后没有刺根，可以直接吃。
虽然口味和外形有一点区别，但是营养价值大差不差，都含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等。含有充足的水分，维生素C含量很高
菠萝和凤梨的适应人群：
菠萝酸酸甜甜，果香浓郁，非常美味，经过浸泡后去除了大部分菠萝酶和一些苷类，口感更佳，也让它不易发生过敏，大部分人都可以吃，容易过敏和小孩最好少吃。菠萝中的菠萝酶具有分解蛋白质的作用，在吃完肉类或者油腻食物后，吃些菠萝可以解除油腻，有减肥的功效，适合健身减肥人群。
凤梨口感更甜，无需盐水浸泡，吃起来更方便，适合偏爱甜一点的人群和易过敏人群、小孩、孕妇食用。
如何挑选菠萝和凤梨？
1.看果实形状：品质好的菠萝和凤梨为圆柱形或者两头稍尖的椭圆形，大小适中，果形端正，芽眼数量比较少，表皮凸起物没有磨损。如果发现叶片容易折断或脱落，表示成熟太过。
2.看果实颜色：淡黄色或亮黄色的菠萝代表成熟度好，可直接食用。淡黄色中夹杂着青绿光泽的，需要放置2天才能吃。
3.摸果实硬度：用手轻轻按压菠萝和凤梨表皮，结实且微软的是成熟度较好的，太坚硬的是比较生的；过软或者凹陷的代表太过成熟的，这种口味不好，且开始变质；
4.用鼻子闻：成熟的菠萝和凤梨从外面闻可以闻到淡淡的香气，切开后香气扑鼻。未成熟的菠萝和凤梨闻起来没有味道，而从外表皮就能闻到很浓的香气说明已经太过成熟。
吃菠萝的注意事项：
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，可能会引起过敏反应。如果没有用盐水浸泡直接吃，会刺激口腔黏膜，使人嘴唇发麻、痒甚至红肿，严重的还会有腹泻、呕吐或头痛等过敏症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水浸泡半个小时。注意浸泡时间不能太短，不然菠萝中的蛋白酶还没有被完全破坏，容易导致过敏，或者伤害娇嫩的口腔皮肤。浸泡时间太长反而会造成营养流失，也容易滋生细菌。
