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导语：炎热夏季即将到来，很多朋友都能在大街上看到售卖菠萝的摊贩。说到夏天，不可缺少的两样水果，一样是西瓜，一样就是菠萝。但和西瓜完全不同的是，不少人吃菠萝的时候，吃着吃着就会发现自己的嘴唇流血，甚至还要“被咬”的错觉，菠萝到底给予了我们什么刺激，会导致这样的情况出现呢？
菠萝
作为世界上最受欢迎的热带水果之一，菠萝的分布广泛，中国南方、泰国、印度等气候较为炎热的地区，都能吃到菠萝。菠萝酸甜的味道让人欲罢不能，特别是浸泡过盐水的菠萝，酸酸甜甜，又带有一点咸味，相信不少朋友都有过一个下午自己解决一颗菠萝的记录吧。
菠萝
但人们吃菠萝的时候，会出现嘴唇出血的状况，或是吃完菠萝后才发现，自己的牙龈、舌头和嗓子都有一种火辣的灼烧感，这种感觉不像是过敏，也不像是菠萝吃多了上火，而是觉得自己“被咬”了。查询资料后发现，菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，可以用来嫩肉，难道菠萝就是因为含有这种成分，所以我们在吃菠萝的时候，菠萝也在吃我们吗？
菠萝
有人表示，就是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，所以商贩们削完菠萝后，会把菠萝浸泡在盐水中。这样的说法不正确，因为食盐的主要成分是氯化钠，并不会让菠萝蛋白酶失去活性，只是会让菠萝蛋白酶相应的减少一些，吃起来没那么刺激罢了，真要做到完全消除菠萝蛋白酶，就需要高浓度的盐水，但是这样会影响菠萝的口味。
菠萝汁菠萝
菠萝蛋白酶真的会吃掉我们的舌头和嘴唇吗？其实并不是这么说，菠萝蛋白酶会破坏我们的牙龈、口腔黏膜，吃得少或是平时很喜欢吃辣的朋友，可能对这种感觉觉得没什么，但是一次性吃太多，就会感觉到疼痛。菠萝蛋白酶还是会对我们的口腔和舌头造成一定刺激，除非你把菠萝拿去用开水汆烫，或是下入油锅超过，高温破坏蛋白酶结构，就不会产生刺痛感。
菠萝咕噜肉菠萝炒饭
菠萝吃多了也不是什么好事，虽然吃菠萝可以增进食欲，比如著名的菠萝炒饭和菠萝咕咾肉，就是利用菠萝酸甜的口味，来让食物变得更好入口，更让人喜欢吃。但是菠萝蛋白酶一旦摄入过多，吃到胃里就会被胃液分解破坏，容易引起肠胃不适。有些人还会对这种酶产生过敏反应，出现皮肤发红、荨麻疹、头晕、口舌发麻等症状。
菠萝
结束语：如此看来，我们吃菠萝的时候感受到的疼痛，其实都是菠萝蛋白酶在作祟。菠萝蛋白酶并说好不好，说坏也不坏。从好的方面来说，它是天然嫩肉粉，还能促进人们的食欲，从不好的方面来说，过敏的朋友接触到菠萝或菠萝汁，就会出现反应，一不小心还会休克，非常危险。夏季即将到来，今年的夏天，你打算吃菠萝吗？
