无论早餐还是下午茶，一杯麦芬搭配牛奶、茶饮、咖啡都是极好的开胃小食。配方中加入了肉桂粉和香草精提香，用量可以制作6只麦芬杯子蛋糕。
By忆江雪糕
用料
无盐黄油（黄油酥）20g细砂糖（黄油酥）20g肉桂粉（黄油酥）1g香草精（黄油酥）1滴低筋面粉（黄油酥）30g无盐黄油（麦芬）50g糖粉（麦芬）80g蜂蜜（麦芬）40g鸡蛋（麦芬）1个香草精（麦芬）1滴牛奶（麦芬）20g酸奶（麦芬）50g高粉（麦芬）g泡打粉（麦芬）2.5g菠萝水果丁少量
做法步骤
1、先制作黄油酥：秤好原料，将黄油软化
2、加入细砂糖、肉桂粉，用松下手持料理棒的打蛋头打发
3、筛入低粉，搅拌至无干粉
4、冰箱冷藏10-20分钟备用
5、制作麦芬：秤好原料
6、将黄油软化后加入糖粉和香草精，用松下手持料理棒搅拌打发
7、加入蜂蜜，搅打均匀
8、加入鸡蛋搅打均匀
9、分次加入牛奶和酸奶搅拌均匀后加入高粉和泡打粉，搅拌至无干粉
10、度上下火预热烤箱，将面糊填入裱花袋，挤入杯子中6分满
11、在表面撒上黄油酥和菠萝果丁
12、度烤30分钟即可
13、出炉后晾凉盛盘
小贴士
黄油软化至可以按出手印的状态；鸡蛋和牛奶在加入面糊的过程中要尽量分次加入，避免水油分离。水果可以替换其他鲜果或者干果。
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